L’introduzione va qui, senza titolo ma chiara e invitante. Se stai leggendo perché la tua besciamella viene sempre grumosa, troppo liquida o con retrogusto di farina cruda, sei nel posto giusto. La farina è l’ingrediente più semplice e, allo stesso tempo, il più decisivo per una besciamella perfetta. In questa guida ti spiego quale tipo…
Consumatori
Quale farina per dolci utilizzare
La farina per dolci è uno degli ingredienti che può cambiare radicalmente l’esito di una torta. Non è un dettaglio trascurabile: diversa composizione, diversa struttura, risultato finale più soffice o più gommoso. Se hai mai preparato una torta che sembrava perfetta in ricetta ma poi è venuta troppo compatta, probabilmente la farina ha avuto la…
Quale riso per arancini utilizzare
Il riso per arancini è il cuore dell’arancino perfetto. Sbagliare tipo di riso o procedura di cottura rovina la consistenza, rende difficile la formatura e altera il sapore. Qui trovi una guida pratica e completa per scegliere e utilizzare il riso giusto, con consigli che ho raccolto sperimentando in cucina e parlando con chi gli…
Quale olio per friggere utilizzare
Quando si parla di olio per friggere, molte persone pensano subito a sapore, frittura croccante e… quel fastidioso fumo che esce dalla padella. Scegliere l’olio giusto non è solo una questione di gusto. È una scelta pratica che influenza sicurezza, salute, resa e costi. In questa guida affronteremo l’olio per friggere in modo chiaro e…
Quale farina per pizza utilizzare
La farina per pizza è spesso vista come un ingrediente semplice, quasi banale. In realtà può cambiare radicalmente il risultato finale. Bastano poche scelte sbagliate per ritrovarsi con una pizza gommosa, troppo dura o che non cresce come dovrebbe. Questa guida vuole aiutarti a capire quale farina scegliere, come leggerne l’etichetta, come usarla a seconda…