Basilico e pochi ingredienti per uno dei sughi più famosi e profumati. Originario della Liguria, la prima ricetta del pesto viene fatta risalire all’Ottocento e da allora è rimasta invariata. Per fare il vero pesto alla genovese occorrono mortaio di marmo e pestello di legno e sette ingredienti tra cui il Basilico di Pra, l’aglio…
Cucina
Come Conservare le Castagne
In questa guida spieghiamo come conservare le castagne. Come conservare le castagne crude Da crude le castagne possono essere conservate in frigorifero o nel freezer. Nel primo caso dovete prima mettere le castagne a bagno per nove giorni (metodo della Novena), cambiando loro l’acqua ogni giorno ed eliminando le castagne che galleggiano. Le rimanenti devono…
Come Pulire i Peperoni
A volte non basta avere la ricetta per preparare i tuoi piatti… Spesso gli esperti si dimenticano di darci i consigli giusti per ottenere dei validi risultati! Questa guida ti insegna a pulire i peperoni ovvero a preparare un ingrediente alla base di tante ricette.. La prima volta che ho preparato i peperoni ho impiegato…
Come Preparare Rettangoli allo Zafferano
Una tipologia di pane particolare che utilizza lo zafferano, un modo per rendere speciale anche un cibo molto presente sulle nostre tavole. Per la preparazione del pane utilizzeremo il forno. Se si ha una macchina per il pane è quindi necessario modificare il procedimento per adeguarlo all’elettrodomestico. INGREDIENTI 1 kg di farina tipo “00”; 40…
Come Abbinare i Salumi e la Frutta Fresca
Se offri un drink agli amici, o li hai invitati da te per bere un bicchiere di vino o una birra, assicurati che ci sia qualcosa da sgranocchiare durante l’aperitivo. Puoi prepararli all’istante, bastano una ventina di minuti, o tenerne una scorta in frigo per averli subito pronti all’occorrenza. Questa guida vi insegna a presentare…