A volte non basta avere la ricetta per preparare i tuoi piatti. Spesso gli esperti si dimenticano di darci i consigli giusti per ottenere dei validi risultati! Questa guida ti insegna a pulire i peperoni ovvero a preparare un ingrediente alla base di tante ricette.
Come Pulire i Peperoni
La prima volta che ho preparato i peperoni ho impiegato un sacco di tempo per pulirli dei filamenti e di tutti quei semini, ma per fortuna mi hanno confidato un segreta e con questa guida lo svelerò anche a te, così scoprirai anche tu che pulire i peperoni può essere un’operazione semplice e veloce.
Per prima cosa lava bene i peperoni sotto l’acqua corrente e poggiali in un piatto pulito. Poi prendi un contenitori dove potrai riporre la polpa una volta spellati e puliti. Ora togli il picciolo al primo peperone e mettilo in corrispondenza del foro sotto il getto dell’acqua corrente. Con le mani apri il peperone e vedrai che sotto il getto dell’acqua i semi si staccheranno velocemente.
Infine tira con le mani i filamenti. Ora devi spellarli: per questa operazione il getto dell’acqua non è più necessario. Con un po’ di pazienza devi sbucciarli. Ora riponi il primo peperone nel contenitore pulito: puoi anche dividerlo a listarelle, si romperà facilmente tirando con le dita o aiutandoti con un coltello. Prosegui con il secondo peperone e così via fino a quando non saranno finiti.
Come Conservare i Peperoni Puliti
Ci sono diverse opzioni per conservare i peperoni una volta che sono stati puliti. Ecco alcune opzioni a seconda di quanto tempo intendi conservarli:
Refrigerazione: Se pensi di utilizzare i peperoni nel giro di una settimana, puoi semplicemente metterli in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica per alimenti e conservarli in frigorifero. Ricorda di asciugarli bene prima di metterli in frigorifero per evitare la formazione di umidità.
Congelamento: Se vuoi conservare i peperoni per un periodo più lungo, puoi congelarli. Tagliali a pezzi o a strisce, disponili su un vassoio foderato di carta da forno in modo che non si tocchino e mettili in congelatore. Una volta che sono congelati, trasferiscili in sacchetti per congelatore, rimuovendo il più aria possibile, e poi mettili di nuovo in congelatore. Puoi conservare i peperoni congelati per 9-12 mesi.
Sott’olio: Un altro metodo per conservare i peperoni è sott’olio. Dopo averli puliti, arrostiscili in forno o su una griglia fino a quando la pelle diventa nera. Lascia raffreddare, poi rimuovi la pelle. Infine, metti i peperoni in un vaso di vetro sterilizzato, aggiungi aglio, prezzemolo o altre erbe aromatiche a piacere, e ricopri con olio di oliva. Chiudi bene il vaso e conserva in frigorifero.
Sott’aceto: Puoi anche fare dei peperoni sott’aceto. Dopo aver pulito i peperoni, tagliali a strisce o pezzi, mettili in un vaso di vetro sterilizzato e ricoprili con una soluzione di aceto e acqua (generalmente usi parti uguali di ciascuno, ma puoi aggiustare a seconda dei tuoi gusti). Puoi anche aggiungere zucchero, sale, o spezie a piacere. Chiudi il vaso e lascia marinare in frigorifero per almeno 24 ore prima di usarli. Conservali in frigorifero.
In ogni caso, assicurati sempre di utilizzare contenitori puliti e sterilizzati per evitare la contaminazione da batteri o altri microorganismi. Ricorda anche che la qualità del prodotto finale dipenderà sempre dalla freschezza e dalla qualità dei peperoni originali.
